குளிர் புகைப்பதற்காக நீங்களே செய்யக்கூடிய புகை ஜெனரேட்டர்: செயல்பாட்டின் கொள்கை + ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸைச் சேர்ப்பதற்கான வழிமுறைகள்

தேர்ந்தெடுக்கும்போது என்ன பார்க்க வேண்டும்

மிகவும் இலாபகரமான வாங்குதலுக்கு எங்கள் ஆசிரியர்கள் உங்களுக்கு என்ன ஆலோசனை வழங்க முடியும்?

பின்வருவனவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள்:

1. சாதனத்தின் தோற்றம்.இந்த அளவுரு முக்கியமாக உற்பத்தியாளரால் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்தது. துருப்பிடிக்காத எஃகு அழகாக இருக்கிறது, மேலும் இது நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானது. எஃகு குறைந்தபட்சம் 1.5 மிமீ உகந்ததாக தெரிகிறது. பெரிய தடிமன், முறையே சிறந்தது. இன்றைய ரேட்டிங் மாடல்களில் பெரும்பாலானவை 2 மிமீ சுவரைக் கொண்டுள்ளன.
2. வடிவமைப்பின் எளிமை. மூடி மரமாக இருக்க வேண்டும் - அத்தகைய பொருள் தீக்காயங்களை விடாது. அகற்றக்கூடிய அடிப்பகுதி கொண்ட மாதிரிகளையும் பாருங்கள் - இது அசுத்தமான புகை ஜெனரேட்டரை சுத்தம் செய்யும் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்கும்.
3. புகை விநியோக முறை. சாதனத்தின் அடிப்பகுதியில் முனை அமைந்திருந்தால் நல்லது. ஏன்? முதலாவதாக, இந்த ஏற்பாட்டுடன், குறைந்த சிப் நுகர்வு தேவைப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, மின்தேக்கியில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பிசின்கள் உங்கள் தயாரிப்புகளில் வராது. மூன்றாவதாக, புகை ஸ்மோக்ஹவுஸுக்குள் வேகமாக வரும். பொதுவாக, சில பிளஸ்கள்.
4. முழுமையாக பொருத்தப்பட்ட புகை ஜெனரேட்டரை மட்டும் வாங்கவும். வாங்கிய உடனேயே புதிய சாதனத்தில் சமைத்த சுவையான உணவை அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்களா? தொகுப்பில் தேவையான பொருட்கள் (கம்ப்ரசர், மவுண்டிங் போல்ட், வெப்ப-எதிர்ப்பு குழல்களை, டைமர், ஸ்மோக்கர், லைட்டர் மற்றும் மர சில்லுகள்) இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
5. அறிவுறுத்தல்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளின் இருப்பு.அவற்றுடன், புதிய சாதனத்தின் நிர்வாகத்தில் நீங்கள் விரைவாக தேர்ச்சி பெறுவீர்கள்.

புகை ஜெனரேட்டர் எப்படி வேலை செய்கிறது?

புகை ஜெனரேட்டரை உருவாக்கும் முன், அதன் செயல்பாட்டின் கொள்கையை நான் கவனமாக ஆய்வு செய்தேன். ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறையுடன் மரத்தின் நீராற்பகுப்பு சிதைவில் முழு புள்ளியும் உள்ளது. சில்லுகள் கட்டமைப்பிற்குள் வீசப்படுகின்றன, சாதனம் இயக்கப்பட்டு அது சூடாகிறது.

கொள்கலனுக்குள் ஆக்ஸிஜன் நுழையாததால், மரச் சில்லுகள் புகைக்கத் தொடங்குகின்றன. ஆயத்த ஜெனரேட்டர்கள் மூடியுடன் கூடிய மூடிய வகை கட்டமைப்புகள்.தொழிற்சாலை மாதிரிகளில், நீங்கள் ஒரு மரத்தூள் விநியோகிப்பாளருடன் சாதனங்களின் உபகரணங்களையும், அதே போல் வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்திகளையும் காணலாம்.

சாதனத்தின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை பற்றி மேலும்:

1. சாதனம் வெப்ப-எதிர்ப்பு அடித்தளத்தில் வைக்கப்படுகிறது - ஒரு பீங்கான், கான்கிரீட் அல்லது உலோக தகடு. அலகு விரைவாக வெப்பமடைகிறது, எனவே மூலப்பொருட்களின் துகள்கள் அதிலிருந்து வெளியேறலாம்.
2. 800 கிராம் மரத்தூள் குழாய் உள்ளே ஊற்றப்படுகிறது, மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. ஒரு புகைபோக்கி குழாய் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அதே போல் ஒரு அமுக்கி.
4. பக்க துளை வழியாக எரிபொருள் பற்றவைக்கப்படுகிறது.

தெர்மோமீட்டர் புகைபிடிக்கும் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. புகையை வழங்கும் குழாயிலிருந்து, புகைபிடிப்பதற்கான ஒரு கொள்கலன் தனித்தனியாக ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. புகை ஜெனரேட்டர் இந்த கொள்கலனில் எரியும் நீராவியை அனுப்புகிறது, அங்கு தயாரிப்பு அமைந்துள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, மீன். சில நேரம், தயாரிப்பு புகைபிடித்த மற்றும் புகைபிடிக்கப்படுகிறது. செயல்பாட்டின் போது, ​​உணவு ஜெனரேட்டருக்கு எதிர் பக்கத்தில் திரும்ப வேண்டும், அதனால் புகைபிடித்தல் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

ஒரு குழாயிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்மோக்ஹவுஸ்: எப்படி செய்வது

ஒரு பைப் ஸ்மோக்கர் என்பது நீங்களே எளிதாக உருவாக்கக்கூடிய எளிய விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.

தேவைப்படும் பொருட்கள் மற்றும் கருவிகள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவமைப்பிற்கு, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட எஃகு குழாய்;
• பிளாஸ்டிக் நெளி - நீளம் மூன்று மீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், அல்லது நீங்கள் ஒரு உலோக ஸ்லீவ் பயன்படுத்தலாம்;
• உலோகக் குழாயின் ஒரு துண்டு - 2.5-4 செமீ விட்டம் கொண்ட 40 செமீ வரை;
• ஒரு சிறிய அமுக்கி - ஒரு மீன் ஏற்றது;
• பொருத்துதல் நறுக்குதல், இது புகை சேனலின் அதே விட்டம் கொண்டிருக்கும்;
• சுவிட்ச் மற்றும் மின் கம்பிகள்;
• வெப்பமானி.

கருவிகளில் இருந்து நீங்கள் ஒரு வெல்டிங் இயந்திரம் மற்றும் ஒரு சாணை தயார் செய்ய வேண்டும்.ஜெனரேட்டர் அசெம்பிளி செயல்பாட்டின் போது காயத்தைத் தவிர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் சரியாகவும் துல்லியமாகவும் செய்ய இந்த கருவிகளுடன் குறைந்தபட்சம் குறைந்தபட்ச அனுபவத்தை வைத்திருப்பது நல்லது.

ஒரு குழாயிலிருந்து புகை ஜெனரேட்டரை வரைதல்

சட்டசபை செயல்முறையை எளிதாக்குவதற்கு, ஒரு குழாயிலிருந்து ஒரு புகை ஜெனரேட்டரின் வரைபடங்களைப் படிப்பது மதிப்பு.

கீழ் மற்றும் மேல் எஜெக்டருடன் குழாயிலிருந்து புகை ஜெனரேட்டரை வரைதல்.

படிப்படியாக சட்டசபை

ஒரு புகை ஜெனரேட்டரை ஒன்று சேர்ப்பதற்கு முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம், இது ஒரு குழாயிலிருந்து உங்கள் சொந்த கைகளால் குளிர்ந்த புகைபிடிக்க பயன்படுத்தப்படும்.

• முதலில், கேமரா தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, புகை ஜெனரேட்டரின் சராசரி உயரம் 70-80 சென்டிமீட்டர் ஆகும். மேலே அகற்றக்கூடிய ஒரு கவர் இருக்க வேண்டும். சிக்கல்கள் இல்லாமல் சாதனத்தில் எரிபொருளை ஊற்றுவதற்கு இது அவசியம். கீழ் பகுதியில் ஒரு சிறிய கொள்கலன் செய்யப்படுகிறது, அங்கு சாம்பல் விழும்.
• ஜெனரேட்டரின் எளிமையான பதிப்புகளில், மர சில்லுகள் சாதனத்தின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகின்றன, இது குழாயின் விளிம்பில் இறுக்கமாக பற்றவைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அமைப்பு சுத்தம் செய்ய திரும்பியது. அத்தகைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புகை ஜெனரேட்டரில் சாம்பல் பான் வழங்கப்படுவதில்லை.
• மற்றொரு வடிவமைப்பு விருப்பமும் உள்ளது. வூட் சில்லுகள் ஒரு தட்டி மீது ஊற்றப்படுகின்றன, இது சாதனத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட தூரத்தில் முன் ஏற்றப்படுகிறது. எரிபொருள் எரிந்த பிறகு மீதமுள்ள சாம்பல் தட்டு வழியாக ஊற்றப்படும். பொதுவாக, அத்தகைய சாதனங்களில் அடிப்பகுதி நீக்கக்கூடியது. சாம்பல் பாத்திரத்தை சுத்தம் செய்ய நீங்கள் ஒரு டம்ப்பரையும் சேர்க்கலாம். இந்த விருப்பம் மிகவும் உழைப்பு மிகுந்ததாக கருதப்படுகிறது.
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், வீட்டில் ஜெனரேட்டரின் கீழ் பகுதியில் ஒரு சிறிய துளை துளையிடப்படுகிறது, அதன் விட்டம் 5-6 மில்லிமீட்டர்களாக இருக்கும்.குறைந்தபட்ச அளவு காற்று அதன் வழியாக சாதனத்திற்குள் நுழையும், இதனால் மரத்தூள் மெதுவாக புகைபிடிக்கும்.
• துளை பெரியதாக இருந்தால், அது தீயை ஏற்படுத்தும்.
• கட்டமைப்பின் மேல் பகுதியில், பயன்படுத்தப்படும் குழாயின் மேல் விளிம்பிற்கு கீழே சுமார் 7-9 சென்டிமீட்டர், மற்றொரு துளை செய்யப்படுகிறது. அதனுடன், புகை ஜெனரேட்டருடன் ஒரு புகைபோக்கி குழாய் இணைக்கப்படும்.

அடுத்து எஜெக்டர் வருகிறது. இந்த சாதனம் ஸ்மோக் ஜெனரேட்டரில் இருந்து புகையை உறிஞ்சி புகைபோக்கிக்கு அனுப்ப பயன்படுகிறது. ஒரு சிறிய விட்டம் கொண்ட குழாய், அதில் அமுக்கியிலிருந்து அழுத்தம் வழங்கப்படும், ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்ட புகைபோக்கி குழாயில் இரண்டு சென்டிமீட்டர்கள் நுழைகிறது.

• அனைத்து மிக முக்கியமான பகுதிகளும் இணைக்கப்பட்டு சரி செய்யப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் இறுதியாக ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புகை ஜெனரேட்டரை மட்டும் கூட்டி, அது எவ்வளவு திறமையாக செயல்படுகிறது என்பதை சரிபார்க்க வேண்டும்.
• கட்டமைப்பிற்குள் சில்லுகள் வைக்கப்பட வேண்டும். 700-800 கிராம் எரிபொருளைப் பயன்படுத்தினால் போதும். இலையுதிர் அல்லது பழ மரங்களிலிருந்து மரத்தூள் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது முடிக்கப்பட்ட புகைபிடித்த இறைச்சியை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் மணம் செய்யும்.
• அடுத்து, நீங்கள் சாதனத்தின் மூடியை இறுக்கமாக மூடிவிட்டு, ஸ்மோக்ஹவுஸின் சுவருக்கு அடுத்த ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தில் கட்டப்பட்ட கட்டமைப்பை நிறுவ வேண்டும். புகை ஜெனரேட்டர் சுதந்திரமாக இருந்தால், புகைபோக்கிக்கு ஒரு குழாய் இணைக்கப்பட வேண்டும், இது நேரடியாக ஸ்மோக்ஹவுஸுக்கு அனுப்பப்படும்.
• பின்னர் ஒரு சிறிய பக்க துளை வழியாக எரிபொருள் பற்றவைக்கப்பட்டு அமுக்கி இயக்கப்படுகிறது.
• இப்போது மரத்தூள் சமமாக புகைப்பதையும் மங்காது என்பதையும் உறுதிப்படுத்த அவ்வப்போது மட்டுமே உள்ளது, இதனால் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புகைபிடித்த இறைச்சிகள் பெறப்படுகின்றன.

புகை ஜெனரேட்டர், பரிமாண வரைபடங்களுடன் குளிர் புகைபிடித்த புகைப்பிடிப்பவர்கள்

குளிர் புகைபிடித்த ஸ்மோக்ஹவுஸ் (HK) அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது மற்ற சாதனங்களிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது:

புகைப்படம் 1. உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட குளிர் புகைபிடித்த ஸ்மோக்ஹவுஸ் வரைதல். அனைத்து உறுப்புகளின் பரிமாணங்களும் குறிக்கப்படுகின்றன.

• அறையிலிருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட தூரத்தில் ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸ் மற்றும் ஒரு புகை ஜெனரேட்டரைக் கண்டறிதல். வழக்கமாக நெருப்பு ஸ்மோக்ஹவுஸிலிருந்து 5-10 மீட்டர் தொலைவில் அமைந்துள்ளது, அறையின் அளவு, புகையின் தேவையான வெப்பநிலை மற்றும் அடுப்பு அல்லது நெருப்பில் பயன்படுத்தப்படும் வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து.
• ஸ்மோக்ஹவுஸ் மற்றும் ஸ்மோக் ஜெனரேட்டருக்கு இடையில் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட குழாயின் இருப்பு, இதன் மூலம் புகை கடந்து செல்லும்.
• எரிப்பு பொருட்களின் வடிகட்டுதலை வழங்க வேண்டிய அவசியம்.

புகைப்படம் 2. வரைதல் மற்றும் கணினி புனரமைப்பு குளிர் ஸ்மோக்ஹவுஸிற்கான புகை ஜெனரேட்டர் புகைபிடித்தல்.

எளிமையான குளிர் சாதன சுற்று பின்வருமாறு:

• ஸ்மோக்ஹவுஸுக்குக் கீழே அமைந்துள்ள ஒரு நெருப்பு அல்லது அடுப்பு, நிலக்கரி (ஃபயர்பாக்ஸ்) மற்றும் புகையைக் கொடுக்கும் மரத்தூள் மற்றும் மரக்கிளைகள் கொண்ட பகுதி எனப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. புகை ஜெனரேட்டர் பயனற்ற செங்கற்களால் அமைக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது வெப்பநிலை-எதிர்ப்பு கான்கிரீட் மூலம் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு சிறிய செங்கல் அமைப்பு அல்லது ஒரு உலோக பெட்டி புகை வெளியேறுவதைத் தடுக்க மேலே அமைந்திருக்கலாம்.
• எந்த பொருத்தமான உலோகம் அல்லது பயனற்ற பிளாஸ்டிக் குழாய் ஒரு புகைபோக்கி குழாய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு அகழியாக இருக்கலாம், மேலே இருந்து உலோகத் தாள்கள் அல்லது கூரைப் பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் புகையை மூடுவதற்கு பூமியில் தெளிக்கப்படும்.
• ஒரு ஸ்மோக்கிங் சேம்பர் (புகை கேபினட்) கீழே ஒரு துளையுடன், புகை கடந்து செல்லும் இடத்தில், ஒரு தட்டு அல்லது இறைச்சி அல்லது மீன் தயாரிப்புகளை ஏற்பாடு செய்வதற்கான கொக்கிகள். மேலே இருந்து, உறுப்பு ஒரு உலோக மூடி, கூரை உணர்ந்தேன் அல்லது அடர்த்தியான பொருள் மூடப்பட்டிருக்கும்.

முக்கியமான! ஸ்மோக்ஹவுஸின் அளவு பணிகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் எதிர்பார்க்கப்படும் அளவைப் பொறுத்தது. 3-5 நாட்களுக்கு 2-3 சிறிய மீன்கள் அல்லது ஒரு துண்டு இறைச்சியை புகைப்பதில் அர்த்தமில்லை என்பதால், சாதனம் வீட்டிற்கு சூடான ஸ்மோக்ஹவுஸை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு நிலையான ஸ்மோக்ஹவுஸ் 5-10 கிலோ வெற்றிடங்களை வைத்திருக்க வேண்டும்.

குளிர் புகைபிடிப்பதற்கான புகை ஜெனரேட்டரை நீங்களே செய்யுங்கள்: வரைதல்

ஒரு வரைபடத்தை வரைவது தேவையான ஆயத்த கட்டமாகும், இது பொருத்தமான கணக்கீடுகளைச் செய்து அவற்றை காகிதத்தில் குறிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. திட்டம் அவசியம் புகை ஜெனரேட்டரின் உடலைக் குறிக்கிறது, இது சுற்று அல்லது சதுரமாக இருக்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புகை ஜெனரேட்டரின் உடல் எரிபொருளால் நிரப்பப்பட்ட அறையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாதனத்தின் சுவர்கள் நல்ல இறுக்கத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், மரத்தூள் புகைபிடிக்கும் போது உருவாகும் புகை சுற்றியுள்ள இடத்தில் சிதறிவிடும்.

உங்கள் சொந்த கைகளால் குளிர் புகைபிடிப்பதற்கான புகை ஜெனரேட்டரை உருவாக்க, நீங்கள் வரைபடங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்

புகைபிடிக்கும் தயாரிப்புகளுக்கான சாதனங்கள் வடிவமைப்பு அம்சங்கள் மற்றும் நோக்கத்தைப் பொறுத்து வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. இன்று நீங்கள் ஒட்டுமொத்த நிலையான சாதனங்களைக் காணலாம் அல்லது மாறாக, மிகவும் கச்சிதமான, சிறிய சாதனங்களைக் காணலாம். ஸ்மோக்ஹவுஸின் வடிவமைப்பில் ஒரு டம்பர் இருக்கலாம். இந்த உறுப்பு அறைக்குள் காற்றின் ஓட்டத்தை அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதில் எரிபொருளைக் கொண்டுள்ளது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர் புகைபிடித்த ஸ்மோக்ஹவுஸில் இரண்டு ஃபயர்பாக்ஸ்கள் இருக்கலாம். இந்த வடிவமைப்பு அமைப்பில் இழுவை அதிகரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. ஸ்மோக் ஜெனரேட்டர்கள் சூடான மற்றும் குளிர் ஸ்மோக்ஹவுஸில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வரைதல் சாதனத்தின் அனைத்து கூறுகளையும் குறிக்கிறது.மின்சுற்றில் எஜெக்டர் மற்றும் அதன் பரிமாணங்கள், அமுக்கி ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்.

உங்கள் சொந்த கைகளால் புகை ஜெனரேட்டரை எவ்வாறு உருவாக்குவது: ஒரு வெளியேற்றத்தை உருவாக்குதல்

ஒரு எஜெக்டர் என்பது ஒரு குழாய் ஆகும், இது புகை ஜெனரேட்டரில் தேவையான வரைவை உருவாக்க பயன்படுகிறது. இந்த சாதனம் இருப்பிடத்தின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த காரணியைப் பொறுத்து, இரண்டு வகையான எஜெக்டர்களை வேறுபடுத்தலாம்:

குறைந்த;

குளிர் புகைபிடித்த ஸ்மோக்ஹவுஸிற்கான எந்த புகை ஜெனரேட்டரும் ஒரு கொள்கலன், ஒரு பம்ப் (அமுக்கி) மற்றும் ஒரு எஜெக்டர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

மேல்.

கையால் செய்யப்பட்ட புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கு முதல் விருப்பம் நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இதுபோன்ற வேலை வாய்ப்பு காற்றின் ஓட்டத்தைத் தடுக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம், அதன்படி, கட்டமைப்பில் உள்ள வரைவில் பிரதிபலிக்கிறது. கீழே நிறுவப்பட்ட குழாய்களுக்கு நிலையான கண்காணிப்பு தேவைப்படுகிறது, இது மிகவும் வசதியானது அல்ல. புகை ஜெனரேட்டரின் வரைபடத்தை வரையும்போது, ​​​​இந்த குழாயின் இருப்பிடத்தை முன்கூட்டியே சிந்தித்து அதை படத்தில் சரிசெய்ய வேண்டியது அவசியம்.

இழுவை சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பது மிகவும் எளிது. புகை ஜெனரேட்டரின் மேல் பாதியில் எஜெக்டரை வைப்பது மட்டுமே தேவை. இந்த நடவடிக்கை பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. மேல் பகுதியில் ஒரு எஜெக்டரை நிறுவுவது எரிப்பு மண்டலத்தின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது. அறைக்குள் அமைந்துள்ள எரிபொருள் இந்த விஷயத்தில் மெதுவாக புகைக்கிறது, மேலும் அது வெளியேறும் வாய்ப்பும் குறைகிறது.

புகை ஜெனரேட்டருக்கான எஜெக்டர் உங்கள் சொந்த கைகளால் கூடியது இப்படித்தான். ஒரு வரைபடம், ஒரு புகைப்படம் மற்றும் ஒரு படிப்படியான அறிவுறுத்தல் - இவை அனைத்தும் இந்த தயாரிப்பை திறமையாக இணைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

குளிர் புகைபிடித்த புகை ஜெனரேட்டருக்கான எஜெக்டரின் திட்டம்

உங்கள் சொந்த கைகளால் புகை ஜெனரேட்டருக்கு அமுக்கி என்ன செய்வது?

புகைபிடிக்கும் பொருட்களுக்கான புகையை உருவாக்கும் சாதனத்தின் மிக முக்கியமான பாகங்களில் ஒன்றாக அமுக்கி கருதப்படுகிறது.இது தனித்தனியாக வாங்கப்படலாம், பின்னர் கட்டமைப்புடன் இணைக்கப்படலாம். ஆனால் பெரும்பாலும் இந்த நோக்கங்களுக்காக பல்வேறு மேம்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை ஒவ்வொரு அபார்ட்மெண்ட் அல்லது வீட்டிலும் காணப்படுகின்றன.

தொடர்புடைய கட்டுரை:

நீங்களே செய்யக்கூடிய காற்று ஊதுகுழலை பழைய குளிரூட்டியிலிருந்து தயாரிக்கலாம். இந்த கணினி பகுதி கட்டமைப்பிற்குள் காற்றின் ஓட்டத்தை அதிகரிக்க மிகவும் பொருத்தமானது. குளிரூட்டியை அமுக்கியாக மாற்றுவதற்கான நடைமுறையைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.

முதலில், நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலை எடுத்து அதன் மேல் பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும். அடுத்து, வெட்டப்பட்ட பிளாஸ்டிக் உறுப்புகளின் உட்புறத்தில் விசிறியை இணைக்க பசை பயன்படுத்தவும். மறுபுறம் (கழுத்தில்) ஒரு குழாய் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. குழாயின் இரண்டாவது கடையின் புகை ஜெனரேட்டருடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வடிவமைப்பு அதன் வேலையை நன்றாக செய்கிறது. அதன் ஒரே குறைபாடு அதன் வெளிப்படுத்த முடியாத தோற்றம்.

ஸ்மோக் ஜெனரேட்டருக்கான அமுக்கியை நீங்களே செய்ய வேண்டும் - பழைய கணினி பகுதியிலிருந்து குளிரூட்டியை உருவாக்கலாம்.

மற்றொரு பொதுவான விருப்பம் ஒரு புகை ஜெனரேட்டருக்கு மீன் அமுக்கி வாங்குவது. அமுக்கி இல்லாமல் புகை இயந்திரம் வேலை செய்ய முடியும் என்பதை பலர் கவனிக்கிறார்கள். ஆனால் அத்தகைய நிறுவலின் செயல்திறன் குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் காற்று இயற்கையாகவே அதில் நுழைகிறது.

இதனால், செயல்திறனை அதிகரிக்க, ஒரு அமுக்கியை இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், இது ஒரு சிக்கலான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஸ்மோக் ஜெனரேட்டருக்கான ஒரு எளிய செய்யக்கூடிய விசிறி புகைபிடிப்பதை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது, மேலும் அதை உருவாக்க ஒரு மணிநேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

புகைபிடித்தல் என்றால் என்ன, அதன் நன்மைகள், புகை எதிலிருந்து பெறப்படுகிறது

புகைபிடித்தல் என்பது புகையைப் பயன்படுத்தி வெப்ப சிகிச்சை மூலம் சமையல் தயாரிப்புகளின் தொழில்நுட்பமாகும்.இங்கே உணவுகளின் பங்கு ஒரு பானை அல்லது பான் மூலம் அல்ல, ஆனால் ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸ் மூலம் விளையாடப்படுகிறது. சாதனத்தில் தயாரிப்புகள் அமைந்துள்ள ஒரு அறை உள்ளது. உள்வரும் புகை சமமாக புகைபிடிப்பதை ஆபரேட்டர் உறுதிசெய்கிறார், செய்முறைக்குத் தேவையான வெப்பநிலையை பராமரிக்கிறார்.

3 நன்மைகள் காரணமாக புகைபிடித்தல் பிரபலமானது:

1. எந்தவொரு தயாரிப்பு, குறிப்பாக இறைச்சி மற்றும் மீன், மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பல்வேறு பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளது. சில ஒட்டுண்ணிகள் உறைபனி மற்றும் உப்பில் இருந்து அழிக்கப்படுவதில்லை. புகை அனைத்து பாக்டீரியாக்களையும் நடுநிலையாக்குகிறது, இதனால் தயாரிப்பு 100% பாதுகாப்பானது.
2. புகைபிடித்த பிறகு, அடுப்பில் வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது சமைத்ததை விட உணவுகள் அவற்றின் கலவையில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
3. புகைபிடித்தல் உணவில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அவை ஜாடி அல்லது உறையாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

புகைபிடித்தல் என்பது தயாரிப்பு வெறுமனே புகையில் வைக்கப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. இலையுதிர்காலத்தில் எரிக்கப்பட்ட விறகுகள் அல்லது களைகள் மீது வழக்கமான முறையில் இதைச் செய்தால், இறைச்சி அல்லது மீன் வெறுமனே தூக்கி எறியப்பட வேண்டும். தயாரிப்புகள் சூட் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், அவற்றை சாப்பிட முடியாது.

ஸ்மோக்ஹவுஸில் உள்ள புகை மரத்தை எரிப்பதன் மூலமும் பெறப்படுகிறது, ஆனால் வேறு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. இதிலிருந்து, தயாரிப்புகள் தங்க நிறத்தைப் பெறுகின்றன. கூடுதலாக, நறுமணம் முக்கியமானது, மேலும் இது எரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மரத்தின் வகையைப் பொறுத்தது:

• ஆல்டர் ஒரு பல்துறை பொருளாக கருதப்படுகிறது. இது மீன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறி பொருட்களை புகைபிடிப்பதற்கு ஏற்றது.
• ஓக் பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற சிவப்பு இறைச்சியுடன் புகைக்கப்படுகிறது.
• வில்லோ புகைபிடிக்கும் விளையாட்டிற்கு பொருத்தமான ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்தை அளிக்கிறது. எல்க் அல்லது கரடி இறைச்சியைத் தயாரிக்க வேட்டைக்காரர்கள் இந்த முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஒரு வில்லோவுடன் சதுப்பு மீன் புகைபிடிப்பது நல்லது, இது மண்ணின் குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.
• தாவர தோற்றத்தின் புகைபிடிக்கும் பொருட்களுக்கு செர்ரி நல்லது. இந்த வகை காய்கறிகள், பெர்ரி, கொட்டைகள் அடங்கும்.

ஸ்மோக்ஹவுஸில் உள்ள மரம் பொதுவாக மர சில்லுகள் அல்லது மரத்தூள் மூலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மூலப்பொருட்கள் வாங்கப்படுகின்றன, பழங்கள் மற்றும் பிற இலையுதிர் மரங்களின் உலர்ந்த கிளைகளிலிருந்து சுயாதீனமாக பெறப்படுகின்றன. பைன், ஸ்ப்ரூஸ் மற்றும் பிற அனைத்து வகையான பிசின் மரங்களும் புகைபிடிக்க பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

குளிர் புகைபிடிப்பதற்கான புகை ஜெனரேட்டர் சாதனத்தை நீங்களே செய்யுங்கள்

• படம் ஒரு அறையைக் காட்டுகிறது (1), அதில் தயாரிப்புகள் மேலும் செயலாக்கத்திற்காக ஹேங்கர்களில் வைக்கப்படுகின்றன.
• வூட் மரத்தூள் (3) போதுமான அளவு வலுவான வெப்ப-எதிர்ப்பு பொருளால் செய்யப்பட்ட பொருத்தமான அளவிலான ஒரு ஃபயர்பாக்ஸில் ஊற்றப்படுகிறது.
• இங்கே உந்துதல் சரிசெய்தல் ஒரு ஊதுகுழலைப் பயன்படுத்தி ஒழுங்கமைக்கப்பட்டுள்ளது (7).
• அமுக்கி (6) ஒரு நெகிழ்வான குழாய் (5) மற்றும் ஒரு ஸ்பிகோட் (4) மூலம் புதிய காற்றை வழங்குகிறது.
• கொள்கலன் ஒரு மூடியுடன் மேலே மூடப்பட்டுள்ளது.
• எனவே, புகை இணைக்கும் குழாய் (2) வழியாக புகைபிடிக்கும் அறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

வெளியேற்றி

வல்லுநர்கள் முதல் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். எஜெக்டரின் மேல் இடவசதியுடன், பின்வரும் நன்மைகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்:

• எரிப்பு பகுதியின் அளவு அதிகரிக்கிறது. திட எரிபொருளின் தேய்மானத்தின் நிகழ்தகவு குறைக்கப்படுகிறது;
• இந்த உருவகத்தில், மெதுவாக புகைப்பதை உறுதி செய்வது எளிது. இதன் விளைவாக, குறைவாக அடிக்கடி நீங்கள் விறகு விநியோகத்தை நிரப்ப வேண்டும்;
• வலுக்கட்டாயமாக காற்று விநியோகத்துடன் வெளியேற்றும் மேல் இடம் போதுமான இழுவை உருவாக்குகிறது. பேக்ஃபில் அடுக்குடன் கூடிய கூடுதல் புகை வடிகட்டுதல் கைக்கு வரும்;
• குறைந்த - புகைபோக்கிக்குள் பெரிய துகள்களை உட்செலுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது, புகைபிடிக்கும் அறையில் இயக்க வெப்பநிலையைக் குறைக்க அதன் நீளத்தை அதிகரிக்கச் செய்கிறது;
• சூடான பகுதிக்கு அருகாமையில் முனையின் சேவை வாழ்க்கையை குறைக்கிறது, பற்றவைக்கப்பட்ட மூட்டுகளுக்கு சேதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

ஸ்மோக் ஜெனரேட்டர் கம்ப்ரசர்

அமுக்கியின் இந்த இணைப்பு வெளியேற்றத்தின் வெப்ப விளைவைக் குறைக்கிறது, இது அலகு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. அதே நேரத்தில், உணவு பதப்படுத்தும் பகுதிக்கு புகையை வழங்க போதுமான காற்று ஓட்ட வேகம் வழங்கப்படுகிறது.

புகைபிடிக்கும் அறை

தொழிற்சாலை புகைபிடிக்கும் அறையின் உதாரணத்தை படம் காட்டுகிறது. பழைய குளிர்சாதன பெட்டி அத்தகைய செயல்பாடுகளைச் செய்ய மிகவும் திறமையானது என்று யூகிக்க எளிதானது. உகந்த வெப்பநிலை நிலைகளை பராமரிக்கும் போது, ​​அதன் வடிவமைப்பின் கூறுகள் சேதமடையாது.

நவீனமயமாக்கல்

மேலே விவரிக்கப்பட்ட வடிவமைப்பு முழுமையாக செயல்படும். ஆனால் இது பல குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மிகவும் வசதியானது அல்ல. அதன் பயன்பாட்டின் முடிவுகளின் அடிப்படையில், மேம்பாடுகள் மற்றும் மேம்பாடுகள் செய்யப்பட்டன.

அனுசரிப்பு இழுவை

விவரிக்கப்பட்ட வடிவமைப்பின் முக்கிய குறைபாடுகளில் ஒன்று எரிப்பு தீவிரத்தின் மோசமான கட்டுப்பாடு ஆகும். அமுக்கி திறனை சரிசெய்வதன் மூலம் அதை சிறிது மாற்றலாம். வடிவமைப்பில் சரிசெய்யக்கூடிய ஊதுகுழலைச் சேர்க்கலாம். இது வாயிலின் கொள்கையின்படி செய்யப்படலாம்:

• உடலின் கீழ் பகுதியில் (ஸ்டாக் இணைக்கப்பட்டுள்ள இடத்திற்கு மேலே), 10-15 செமீ நீளமுள்ள ஒரு சுற்று குழாயின் ஒரு பகுதியை வெல்ட் செய்யவும்.
• கண்டிப்பாக ஒன்றுக்கு எதிரே அமைந்துள்ள இரண்டு துளைகளை துளைக்கவும்.
• இந்த துளைகளுக்குள் செல்லும் ஒரு கம்பியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் நீளம் குழாயின் விட்டம் விட 20 செ.மீ.

• உலோகத் தாளில் இருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள் (2-3 மிமீ தடிமன்). அதன் விட்டம் குழாயின் உள் விட்டத்தை விட சற்று சிறியது.
• பட்டியில் இருந்து ஒரு "கைப்பிடி" செய்ய (அதை வளைக்கவும்).
• துளைகளில் ஒரு கைப்பிடியைச் செருகவும், வெட்டப்பட்ட வட்டத்தை பற்றவைக்கவும்.

சாம்பல் சட்டி

மற்றொரு குறைபாடு என்னவென்றால், சாம்பல் கட்டம் வழியாக எழுந்திருக்கும். நீங்கள் ஒரு உலோக தட்டில் புகை ஜெனரேட்டரை வைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒரு சாம்பல் பான் செய்யலாம்.மூலம், வாயில் ஒரு சாம்பல் பான் செய்ய முடியும். இது மிகவும் சரியாக இருக்கும், ஏனெனில் காற்று உறிஞ்சுதலை கிட்டத்தட்ட தடுக்க முடியும், இது வீட்டு வாயிலில் அடைய முடியாது - கட்டம் வழியாக காற்று நுழைகிறது.

சாம்பல் பான் உடலில் உள்ள குழாயை விட சற்று பெரிய குறுக்குவெட்டு கொண்ட ஒரு குழாயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் அதை பற்றவைக்க வேண்டும். கீழே குழாய் ஒரு துண்டு பற்றவைக்கப்படுகிறது, உலோக ஒரு மெல்லிய துண்டு சுற்றளவு சேர்த்து உடல் பற்றவைக்கப்படுகிறது. உடல் சாம்பல் பாத்திரத்தில் செருகப்படுகிறது (கால்களும் அதற்கு பற்றவைக்கப்படுகின்றன).

மின்தேக்கி சேகரிப்பு

குளிர் புகைபிடிப்பதற்கான புகை ஜெனரேட்டரின் செயல்பாட்டின் போது, ​​மின்தேக்கி வெளியிடப்படுகிறது. இது வாழ்க்கையை சிக்கலாக்குகிறது, குறிப்பாக வெளியில் வெப்பநிலை குறைவாக இருந்தால். மின்தேக்கிக்கு ஒரு சேகரிப்பாளரை உருவாக்குவதன் மூலம் நீங்கள் சிக்கலை தீர்க்கலாம். இதற்காக:

1. புகை ஜெனரேட்டரின் அவுட்லெட் குழாயை கீழே குறைக்கிறோம்,
2. மிகக் குறைந்த கட்டத்தில் மின்தேக்கிக்கு ஒரு கொள்கலனை நிறுவுகிறோம், அதற்கு இரண்டு குழாய்களை வெல்டிங் செய்கிறோம் - ஒன்று மற்றொன்றுக்கு எதிரே;
3. எதிர் பக்கத்தில், குழாய் மீண்டும் உயர்ந்து புகைபிடிக்கும் அமைச்சரவைக்குள் நுழைகிறது.

அத்தகைய சாதனம் மூலம், மின்தேக்கியின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி தொட்டியில் உள்ளது. பிரச்சனை அவ்வளவு தீவிரமாக இல்லை.

ஸ்மோக்ஹவுஸ் என்றால் என்ன

இடைக்காலத்தில், புகைபிடிக்கும் போது இயற்கையாகவே தேவையற்ற அசுத்தங்களை அகற்ற மக்கள் கற்றுக்கொண்டனர். அவர்கள் தீப்பெட்டி மற்றும் புகைபிடிக்கும் அறைக்கு இடையில் அடிட்களை தோண்டி அல்லது நீண்ட குழாய்களை அமைத்தனர். இந்த வழக்கில், புகை கலவை 30 டிகிரிக்கு குளிர்ச்சியடைகிறது மற்றும் புகைபோக்கி சுவர்களில் ஈரப்பதம் மற்றும் தார் ஒடுக்கம். இதனால், அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் சூட் குடியேற நேரம் உள்ளது, ஏற்கனவே சுத்தமான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட புகை தயாரிப்புக்குள் நுழைகிறது.

நீடித்த நிலையான கட்டுமானம்

உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு நிலையான ஸ்மோக்ஹவுஸை நீங்கள் உருவாக்கலாம்.

நிறுவலின் பணி, நம் முன்னோர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது (இது புகைபோக்கி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு புகையை குளிர்விப்பதாகும்.அதே நேரத்தில், தயாரிப்பு அதன் நிலைத்தன்மையை தளர்த்தாமல் மற்றும் அனைத்து இயற்கை கூறுகளையும் பாதுகாக்கும் வகையில் ஒரு சிக்கனமான முறையில் செயலாக்கப்படுகிறது. ருசியின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிப்பது குளிர் புகை கலவையின் மற்றொரு பயனுள்ள அம்சமாகும்.

கட்டுமானத்திற்காக, நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் மூன்று முதல் நான்கு மீட்டர் தூரத்தில் இரண்டு துளைகளை தோண்ட வேண்டும், அவற்றுக்கிடையே சுமார் 20 டிகிரி சாய்வைக் கவனிக்க வேண்டும். வெறுமனே, தளத்தின் இயற்கை நிலப்பரப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. விரும்பிய உற்பத்தி அளவைப் பொறுத்து, ஒரு மலையில் ஒரு குழி 60x60 செமீ அல்லது அகலமாக செய்யப்படுகிறது. ஆழம் - இரண்டு பயோனெட்டுகள்.

ஃபயர்பாக்ஸுக்கு, அவர்கள் ஒரு சிறிய இடைவெளியை தோண்டுகிறார்கள், சுமார் 50 செமீ அகலமும் 70 செமீ நீளமும், அதே ஆழம். அவற்றுக்கிடையேயான அகழி பொருளின் அடிப்படையில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு குழாய் அமைக்கும் போது, ​​அகழி குறுகியதாக இருக்கலாம், அது கொத்து என்றால், மூன்று செங்கற்கள் அகலம். மிகவும் ஆழப்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, கட்டமைப்பை பூமியுடன் தெளித்தால் போதும் - அழகியலுக்கு.

மண் வேலைகள் முடிந்த பிறகு, மணல் மற்றும் சரளை தலையணை மீது ஒரு அடித்தளம் அமைக்கப்பட்டது. ஸ்மோக்ஹவுஸுக்கு - டேப் (ஃபார்ம்வொர்க் இல்லாமல் இருக்கலாம்), புகைபோக்கி மட்டத்தில், ஃபயர்பாக்ஸுக்கு - திடமான, குழாயின் மட்டத்திற்கு கீழே 10 செ.மீ.

அது காய்ந்த பிறகு, இடுவது செய்யப்படுகிறது. புகை ஜெனரேட்டரின் பக்க சுவர்கள் உப்பு மற்றும் திரவ நகங்களைச் சேர்த்து ஒரு களிமண் மோட்டார் மீது பயனற்ற செங்கற்களிலிருந்து அமைக்கப்பட்டுள்ளன. அத்தகைய மீள் கலவை அதிக வெப்பநிலையில் விரிசல் ஏற்படாது மற்றும் தேவையான இறுக்கத்தை வழங்கும். மேலே இருந்து, கட்டமைப்பு இரும்புத் தாளால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது வலுவூட்டும் கட்டத்தில் ஒரு செங்கல் கொண்டு போடப்படுகிறது.

பண்ணையில் அடுப்பு கதவு இருந்தால், புகை ஜெனரேட்டரின் அகலம் அதற்கு ஏற்றவாறு சரிசெய்யப்படுகிறது. உலோக ஷட்டரைப் பயன்படுத்தி அதை நிறுவ முடியாது என்றாலும்.ஆனால் இன்னும், வரைவை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு, வசதியாக மூடும் அட்டையை வழங்குவது விரும்பத்தக்கது, அதே போல் எரிப்பு அறையிலிருந்து ஒரு தட்டி (தட்டி) மூலம் பிரிக்கப்பட்ட ஒரு சாம்பல் பான். முடிக்கப்பட்ட கட்டமைப்பில் ஒரு குழாய் பொருத்தப்பட்டுள்ளது, இது செங்கற்கள் அல்லது கற்களால் வரிசையாக உள்ளது.

துண்டு அடித்தளத்தில் அறைகளுக்கு இடையில் தேவையான சாய்வு இல்லாத நிலையில், ஒரு செயற்கை உயரம் அமைக்கப்பட்டது, எடுத்துக்காட்டாக, மூன்று வரிசைகளில் ஒரு சிண்டர் தொகுதியிலிருந்து. இங்கே நீங்கள் வழக்கமான சிமென்ட் மோட்டார் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கட்டிடத்தின் மட்டத்தின் கட்டாயக் கட்டுப்பாட்டுடன்.

புகைபிடிக்கும் அறையே கற்பனைக்கான ஒரு விமானம். இது சிவப்பு செங்கலால் அமைக்கப்படலாம் அல்லது ஒரு சட்டத்தை உருவாக்கி, இருபுறமும் கிளாப்போர்டுடன் உறையிடலாம். கோடைகால குடிசையை மேம்படுத்தும் வடிவமைப்பு விருப்பங்களால் இணையம் நிரம்பியுள்ளது. முக்கிய விஷயம் இறுக்கம், ஒரு பரந்த கதவு மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கான அலமாரிகள் மற்றும் கொக்கிகள் இருப்பது. கேபினட் ஒரு சிண்டர் பிளாக் பெட்டியில் வைக்கப்பட்டிருந்தால், கீழே ஒரு தட்டி கொண்டு அதை மாற்றலாம்.

நாங்கள் உருகுகிறோம், சரிபார்க்கிறோம் - மற்றும் ஸ்மோக்ஹவுஸ் தயாராக உள்ளது.

ஸ்மோக்ஹவுஸின் இலகுரக பதிப்பு

வடிவமைப்பை எளிதாக்க, நீங்கள் வேறு வழியில் யூனிட்டைச் செய்யலாம்.

ஒரு பெரிய பீப்பாய் புகைபிடிக்கும் அமைச்சரவையை மாற்றும். குழாய்க்கு ஒரு துளை கீழே வெட்டப்படுகிறது. புகைபோக்கிக்கு சற்று மேலே, கிரீஸ் ரிசீவராக சிறிய விட்டம் கொண்ட மணல் கிண்ணத்தை வைப்பதற்கு ஸ்பேசர்கள் வழங்கப்படுகின்றன. மேலே இருந்து, நீக்கக்கூடிய skewers மீது, கொக்கிகள் இணைக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு கிரில் நிறுவப்பட்ட. கொள்கலன் பர்லாப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அடக்குமுறையுடன் ஒரு மூடியுடன் கீழே அழுத்துகிறது.

அதே செயல்பாட்டை பழைய குளிர்சாதன பெட்டியில் அடையலாம். கைவினைஞர்கள் அதிலிருந்து உட்புற பிளாஸ்டிக் டிரிமை அகற்றி, அலகு மரத்தால் உறைகிறார்கள்.அலமாரிகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன, மேலும் புகை துளைக்கு மேலே ஒரு கிரீஸ் ரிசீவர் நிறுவப்பட்டுள்ளது, விரும்பினால், குளிர்ந்த காலநிலையில் புகையை சூடாக்க அல்லது பாதுகாப்பான சூடான புகைப்பழக்கத்தை ஒழுங்கமைக்க மின்சார அடுப்புக்கு அதன் கீழ் ஒரு இடம் ஒதுக்கப்படுகிறது.

நெருப்புப் பெட்டி செங்கற்களால் செய்யப்பட வேண்டியதில்லை. சிறிய அளவுகள் மற்றும் டிங்கர் செய்ய விருப்பம் இல்லாமல், கொடுக்கப்பட்ட பரிமாணங்களின்படி ஒரு துளை தோண்டி, இரும்புத் தாளில் மேல் மற்றும் கீழ் அதை இடித்து, அதை ஒரு டம்ப்பரால் மூடலாம்.

மொபைல் அடிப்படையிலான அமுக்கி

முன்னேற்றம் இன்னும் நிற்கவில்லை. பெருகிய முறையில், ஸ்மோக்ஹவுஸ் கச்சிதமாக செய்யப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நிலையான ஒன்றை விட செயல்பாட்டில் குறைவாக இல்லை. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு காற்று ஊதுகுழலில் இருந்து ஒரு புகை ஜெனரேட்டர் வேண்டும். இது ஒரு நீண்ட புகைபோக்கி போட வேண்டிய அவசியத்தை நீக்குகிறது. ஒரு மொபைல் சாதனத்தில், முனையிலிருந்து வரும் புகை ஏற்கனவே குளிர் புகைபிடிக்க தேவையான வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது.

தொடங்குவதற்கு, ஊசி அலகு கொள்கையைத் தொடுவோம்.

புகை ஜெனரேட்டர் என்றால் என்ன, அது ஏன் தேவைப்படுகிறது

ஒரு சூடான அல்லது குளிர்ந்த புகைபிடிப்புடன், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், புகைக்கு நெருப்பு தேவைப்படுகிறது. ஒரு குளிர் ஸ்மோக்ஹவுஸுக்கு, புகை வெப்பநிலை 40 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. உள்வரும் புகையின் வெப்பநிலையைக் குறைக்க, நெருப்பிடம் புகைபிடிக்கும் அறையிலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு, அவற்றுக்கிடையே ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட புகைபோக்கி போடப்படுகிறது, அதில் உள்வரும் ஸ்ட்ரீம் இயற்கையாகவே குளிர்ச்சியடைகிறது. சிறந்த குளிர்ச்சிக்காக, புகைபோக்கி சில நேரங்களில் தரையில் புதைக்கப்படுகிறது.

குளிர்ந்த புகை இயற்கையாகவே உணவைப் பாதுகாக்கிறது

குளிர் புகை ஜெனரேட்டர் இந்த வடிவமைப்பை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. தானாகவே, இது ஒரு சிறிய சாதனமாகும், அதில் மர சில்லுகள் அல்லது ஆல்டர் மற்றும் ஓக் மரத்தூள் ஊற்றப்படுகிறது.இந்த வடிவமைப்பில், மரத்தூள் மெதுவாக smolders, மற்றும் வெளிச்செல்லும் புகை குறைந்த வெப்பநிலை உள்ளது. புகைபிடிக்கும் செயல்முறை மின்சார அல்லது எரிவாயு ஹீட்டரைப் பயன்படுத்தி தொடங்கப்படுகிறது, மேலும் புகையின் இயக்கம் ஒரு ஊதுகுழல் அமுக்கி மூலம் வழங்கப்படுகிறது.

குளிர் புகைபிடித்தல் இறைச்சி, மீன் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை நீண்ட காலத்திற்கு வழங்குகிறது. இத்தகைய தயாரிப்புகள் உத்தரவாதமான தரம் கொண்டவை, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் இல்லாமல், நவீன உற்பத்தியாளர்களால் தொத்திறைச்சிகளால் அடைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு வீட்டு ஸ்மோக்ஹவுஸ் உங்கள் வீட்டு பட்ஜெட்டை கணிசமாக சேமிக்க அனுமதிக்கும், ஏனென்றால் புகைபிடித்த அனைத்து பொருட்களும் மலிவானவை அல்ல

கட்டமைப்பு கூறுகளின் உற்பத்தி மற்றும் அசெம்பிளி

சட்டகம்

நாங்கள் ஒரு சதுர குழாயை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (10x10x3 செ.மீ., 50 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சென்டிமீட்டர் நீளம்; நீங்கள் 1 மீட்டர் வரை கூட ஒரு குழாயைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஏனென்றால் மிகப் பெரிய சாதனத்தை நிர்வகிப்பது மிகவும் கடினம், எடுத்துக்காட்டாக. , அதை சுத்தம் செய்ய). குழாயின் இத்தகைய பரிமாணங்கள் புகை ஜெனரேட்டரை மரத்தூள் கொண்டு நிரப்ப அனுமதிக்கும், இது குறைந்தபட்சம் 10 மணிநேரத்திற்கு அதன் செயல்பாட்டை உறுதி செய்யும், இது ஒரு நிரப்புதலில் குளிர்ந்த புகைபிடிப்பதை எவ்வளவு காலம் உருவாக்க முடியும்.

மேல் முனையிலிருந்து 6 செமீ தொலைவில் குழாயில் கோஆக்சியல் துளைகளை துளைக்கிறோம், இது எஜெக்டர் ஸ்லீவ் மற்றும் புகைபோக்கிக்கு தேவைப்படும். இந்த சாதனங்களின் வெளிப்புற விட்டம் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு விட்டம் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்.

10 செமீ மேல் முனையிலிருந்து பின்வாங்கி, உள்ளே வெல்டிங் மூலம், குழாயின் அகலத்திற்கு ஏற்ப எஃகு கம்பியைக் கட்டுகிறோம், அது மேல் வசந்த கொக்கியாக செயல்படும்.

நாங்கள் நிறுத்தத்தை பற்றவைக்கிறோம், இது சாம்பல் பானை ஜெனரேட்டர் வீட்டுவசதிக்கு இணைக்கும்போது வரம்பாக செயல்படுகிறது. நிறுத்தத்தின் உற்பத்திக்காக, 11.5x11.5 செமீ பரிமாணங்கள் மற்றும் 0.6-0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டு உடல் குழாயின் பரிமாணங்களுக்கு ஏற்ப சதுர வடிவ துளையுடன் வெட்டப்படுகிறது.

கீழே இருந்து 4-5 செமீ மூலம் மரத்தை பற்றவைக்க ஒரு துளை துளைக்கிறோம்.

எஜெக்டர் மற்றும் புகைபோக்கி

உடலில் செய்யப்பட்ட துளைகளில், ஒரு புறத்தில் ஒரு எஜெக்டர் ஸ்லீவையும், மறுபுறம் 3/4 குழாயையும் பற்றவைக்கிறோம். ஸ்லீவ் அளவு பொருத்தத்தின் படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். நாம் ஒரு காமாஸ் குழாயைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அதை பொருத்துவதற்கு சாலிடர் செய்கிறோம். திருப்பு அனுபவம் இல்லை என்றால், தொழில்முறை டர்னரைத் தொடர்பு கொள்ளவும்.

இந்த சட்டசபையின் முக்கிய பரிமாணங்கள் விட்டம் (அலகின் உள் மற்றும் வெளிப்புற குழாய்களின்) மற்றும் சாதனத்தின் கடையின் அமைப்பில் நுழையும் உள் குழாயின் நீளம்.

கடையின் அளவுருக்கள் குழாய் 3/4 அங்குலத்தின் பத்தியின் விட்டம் சமமாக இருக்கும். உள் குழாய்க்கு, 6-8 மிமீ விட்டம் உகந்ததாக இருக்கும்.

ஊதுகுழல் பலவீனமாக இருக்கும்போது, ​​வெளியேற்றத்திற்கான குழாயின் உள் விட்டம் 6-10 மிமீ ஆகும். சிறிய குழாயின் சிறந்த நுழைவு பெரியது (3/4) 2 சென்டிமீட்டர் ஆகும். சோதனை ஓட்டத்திற்கு முன், உள் குழாயை ஒரு விளிம்புடன் உருவாக்கவும். தேவைப்பட்டால், பரிசோதனையின் முடிவுகளின்படி அதை உகந்த அளவிற்கு சுருக்கலாம்.

எஜெக்டர் என்பது புகை ஜெனரேட்டரின் ஒரு முக்கியமான வேலை உறுப்பு ஆகும். எரிப்பு அறையிலிருந்து வெளியேறும் முன் இது நிறுவப்பட்டுள்ளது. உட்கொள்ளும் குழாய் அறையின் அடிப்பகுதியில் அமைந்திருந்தால், இந்த அசெம்பிளி வெளியே நிறுவப்பட்டுள்ளது - குழாயில், இது புகைபிடிக்கும் அறைக்கு புகையை வழங்கும் கீழ் உட்கொள்ளும் குழாய் மற்றும் மேல் குழாய் இடையே இணைப்பாக செயல்படுகிறது.

வசந்த மற்றும் சாம்பல் பான் தட்டி

வசந்தத்தின் அளவு மற்றும் சுமைகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். இது ஜெனரேட்டர் வீட்டுவசதிக்குள் செருகப்பட்டு, நல்ல இழுவை வழங்கும் மற்றும் வெளியேற்ற மண்டலத்திற்குள் புகை செல்வதை எளிதாக்கும். பழைய கதவு வசந்தம் உட்பட எந்த வசந்தமும் செய்யும் - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது ஒரு கிலோகிராம் சுமையுடன் நீளத்துடன் ஜெனரேட்டர் வழக்கில் இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் ஒரு சாம்பல் பான் தட்டி தயாரிப்பில் ஈடுபட்டுள்ளோம்.இதைச் செய்ய, நாங்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட தாளைப் பயன்படுத்துகிறோம் (துளைகள் எரிபொருள் சில்லுகளை விட பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் சாம்பல் அவர்கள் வழியாக சுதந்திரமாக செல்ல வேண்டும்). நாங்கள் தாளை U- வடிவத்தில் வளைத்து, மையத்தைக் கண்டுபிடித்து, M8x45 போல்ட்டைச் செருகி, இருபுறமும் எதிர்கொள்கிறோம். போல்ட் முடிவில் நாம் வசந்த கம்பி விட்டம் விட ஒரு சிறிய துளை செய்ய. நீங்கள் ஒரு நிலையான கோட்டர் முள் போல்ட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.

சாம்பல் சட்டி

ஒரு சாம்பல் பான் தயாரிப்பது எளிது. நாங்கள் ஒரு சதுர குழாய் (11.0x10.0x0.3 செ.மீ., 10 செ.மீ. உயரம்) மற்றும் ஒரு அடிப்படை தட்டு (15.0x15x0.5 செ.மீ.) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதற்கு கீழ் விமானத்தை பற்றவைக்கிறோம். பேஸ் பிளேட்டின் அளவையும் வித்தியாசமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

ஜெனரேட்டர் வீட்டுவசதிக்கு சாம்பல் பானை சரிசெய்ய, நாங்கள் ஒரு M8 துளை துளைக்கிறோம், அதில் போல்ட் செருகப்படும். டம்ப்பருக்காக மேலும் 3 துளைகளையும் (Ø8 மிமீ) மற்றும் வழிகாட்டிகளை (எம் 4) ஏற்ற 6 துளைகளையும் துளைக்கிறோம்.

எரிபொருளைப் பற்றவைப்பதைத் தவிர, புகைப்பிடிக்கும் வரைவு மற்றும் தீவிரத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு டம்பர் தேவைப்படுகிறது.

மூடி

இது சாம்பல் பான் போன்ற அதே கொள்கையின்படி செய்யப்படுகிறது. இருப்பினும், வெல்டிங் மூலம் மேல் தட்டில் ஒரு கைப்பிடியை உருவாக்குகிறோம். மேல் அட்டையை உருவாக்கும் போது, ​​காற்றோட்டத்திற்கான துளைகள் அல்லது புகைபோக்கி அமைக்கப் பயன்படும் துளைகள் போன்ற கூடுதல் துளைகளை நீங்கள் துளைக்க வேண்டியதில்லை. ஆனால் விளிம்பில் பற்றவைக்கப்பட்ட பக்கங்கள் கைக்குள் வரும், அவை புகை ஜெனரேட்டரின் உடலில் மூடியை இறுக்கமாக வைக்க அனுமதிக்கும்.

சட்டசபை

புகை ஜெனரேட்டரின் சட்டசபை வரிசை இந்த விளக்கத்தில் வழங்கப்படுகிறது:

கூடியிருந்த சாதனத்தின் வடிவமைப்பு இந்த வரைபடத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது:

புகை ஜெனரேட்டர் எப்படி வேலை செய்கிறது?

புகைபிடிப்பதன் மூலம் உணவை சமைப்பது ஒரு நீண்ட செயல்முறை. ஒரு பாரம்பரிய சாதனத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு விறகு தேவைப்படுகிறது மற்றும் பல நாட்கள் வேலை செய்ய வேண்டும். எரிதல் தடையின்றி தொடர்கிறது. குளிர்ந்த புகைபிடிப்பதற்கான புகை ஜெனரேட்டர் புகையை உருவாக்குகிறது, இது பதப்படுத்தப்பட்ட வெற்றிடங்களுடன் அமைச்சரவையில் செலுத்தப்படுகிறது.இதன் விளைவாக, ஒரு சிறப்பு முறையுடன் முன் marinated பொருட்கள் சாப்பிட தயாராக சுவையான உணவுகள் மாற்றப்படும்.

குளிர் புகைபிடித்த புகை ஜெனரேட்டர் சாதனம் ஒரு எளிய வடிவமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதை நீங்களே ஏற்றலாம். இது சூடான புகைபிடித்த புகை ஜெனரேட்டரிலிருந்து வேறுபட்டதாக இருக்கும். இதற்கான பொருட்கள் சில சமயங்களில் கைவசம் இருக்கும். புகை அமைச்சரவை உள்ளே வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இல்லை, அதனால் பொருட்கள் எரிக்க வேண்டாம். புகைபிடிக்கும் மரத்தூள், மர சில்லுகள் அல்லது ஷேவிங் ஆகியவற்றிலிருந்து புகை பெறப்படுகிறது. எரிப்பு நிலையானது, சீரானது மற்றும் எப்படியாவது அதை அமைச்சரவையில் ஊட்டுவதுதான் பணி. நீங்கள் தானியங்கி செயல்பாட்டை அமைக்கலாம்.

ஒரு எளிய வடிவமைப்பு பின்வருமாறு ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது.

• அறை ஒன்றில் எரிபொருள் (விறகு) எரிகிறது.
• உணவுப் பொருட்கள் தொங்கவிடப்பட்ட அறை, ஒரு கிளையைக் கொண்ட ஒரு சாலிடர் கிளை குழாய் மூலம் ஒரு உருளை மூலம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. குறைந்த அழுத்தத்தில் காற்று அதன் வழியாக நகர்கிறது.
• ஓட்டம் இரண்டாவது அறைக்கு நகர்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து புகை ஜெனரேட்டரிலிருந்து புகை வருகிறது.

தயாரிப்புகளுக்கு இயக்கப்பட்ட புகை மற்றும் காற்றின் நீரோட்டத்தை உருவாக்கும் சாதனத்துடன் பொருத்தப்பட்ட எரிப்பு அறை, ஒரு புகை ஜெனரேட்டரைத் தவிர வேறில்லை. அதன் அளவு கொள்கையின்படி உகந்ததாக இருக்க வேண்டும்: அது பெரியது, நீண்ட செயல்முறை. உங்கள் சொந்த கைகளால் அதை உருவாக்க, ஒரு அலுமினிய பால் கேன், ஒரு தீயை அணைக்கும் உடல் மற்றும் ஒரு பழைய தெர்மோஸ் பொருத்தமானது.

ஆனால் சிறந்த தீர்வு அளவுருக்கள் கொண்ட ஒரு எஃகு குழாயிலிருந்து ஒரு புகை ஜெனரேட்டரை உருவாக்க வேண்டும்: விட்டம் 10 செ.மீ., நீளம் - 0.5 மீ.. ஒரு பக்கத்தை வெல்டிங் மூலம் ஒரு மூடியுடன் மூட வேண்டும். இரண்டாவது திறந்திருக்கும், ஆனால் பற்றவைப்புக்கு பக்கத்தில் ஒரு துளை செய்யப்படுகிறது. ஒரு கிளைக் குழாயை (குறுகிய குழாய் - கடையின்) இணைக்க உங்களுக்கு ஒரு பக்க துளை தேவைப்படும், இதன் மூலம் அமுக்கியால் இயக்கப்படும் காற்று பாயும்.

குழாயின் இடம் முக்கியமானது.உகந்ததாக, பின்வரும் காரணங்களுக்காக இது எரிப்பு பகுதியிலிருந்து வெகு தொலைவில் அமைந்திருக்க வேண்டும்.

• இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், எரிப்பு அறைக்கு உயரக் கட்டுப்பாடுகள் இருக்கும், இது மரத்தை மங்கச் செய்யும்.
• மேலும் புகை ஜெனரேட்டரின் சேவை வாழ்க்கை குறைக்கப்படலாம். தீவிர புகை பிரித்தெடுத்தல் என்பது வேகமான எரிப்பு என்று பொருள்.
• குறிப்பாக கம்ப்ரசர் வேலை செய்யாத சமயங்களில் புகைப்பிடிப்பவருக்குள் இருக்கும் டிராஃப்ட் குறையும்.
• முனை குறைவாக இருந்தால், சில்லுகள் உள்ளே நுழைந்து, பத்தியைத் தடுக்கலாம்.
• முனையில் அதிக வெப்பநிலை பகுதியில் (கீழே), சேவை வாழ்க்கை குறைக்கப்படலாம்.

புகை ஜெனரேட்டரின் இடைநிலை பகுதி 25 மிமீ வரை விட்டம் கொண்ட குழாய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். குழாயின் இடைவெளியில் நிறுவப்பட்ட போது இது இரண்டு அறைகளுக்கு (ஸ்மோக்ஹவுஸ் மற்றும் எரிப்பு) பற்றவைக்கப்படுகிறது. இந்த பகுதி, அதே குழாயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் ஒரு சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு குழாய் பற்றவைக்கப்பட வேண்டும். அமுக்கியிலிருந்து காற்று அதன் வழியாக செல்லும்.

ஆனால் நீங்கள் ஒரு கம்ப்ரசர் இல்லாமல் ஒரு புகை ஜெனரேட்டரை உருவாக்கலாம், இது "அமுக்கி இல்லாமல் நீங்களே செய்யுங்கள்" என்ற கட்டுரைகளில் பேசுகிறோம்.

இடைநிலை பகுதியை உற்பத்தி செய்வதற்கான பிற விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒரு டீயுடன் ஒரு நூலைப் பயன்படுத்தி குழாய்களை இணைக்க முடியும் - அவற்றுக்கிடையே ஒரு பொருத்தம்.